Mato Grosso – Das wilde Herz im Zentrum Südamerikas

Willkommen in Mato Grosso! Dieser Bundesstaat ist ein Gigant der Natur und das exakte geografische Zentrum unseres Kontinents. Hier treffen drei der mächtigsten Ökosysteme der Erde aufeinander: die endlosen Wälder des Amazonas, die weite Savannenlandschaft des Cerrado und das gigantische, artenreiche Feuchtgebiet des Pantanals. Ein Land der Extreme, in dem verwegene Goldgräber-Geschichte auf die weltweite Spitzenklasse moderner Agrarwirtschaft trifft.

Tierparadies Pantanal: Das größte Binnenfeuchtgebiet der Erde im Herzen von Mato Grosso.

Von Goldfunden und Pioniergeist

Die Geschichte von Mato Grosso erzählt von unerschrockenem Entdeckerdrang, harter Arbeit und Ausdauer in der Isolation:

• Der Goldrausch von 1719: Als Expeditionen der Bandeirantes am Ufer des Rio Coxipó auf reiche Goldadern stießen, änderte sich alles. Die heutige Hauptstadt Cuiabá entstand über Nacht als fernab gelegene Pionierstadt der Träume, Hoffnungen und Gefahren mitten im Herzen der Wildnis.
• Das Erbe der Indigenen: Völker wie die Bororo, Xavante und Parecis sind die uralten Hüter dieser Weiten. Ihr tiefes Wissen über das ökologische Gleichgewicht und die Wasserwege der Hochebene gewinnt in unserer modernen Zeit mehr Bedeutung denn je.
• Vom Grenzland zum Agrar-Riesen: Einst schwer erreichbar und an den Rändern umkämpft, hat sich Mato Grosso zum unangefochtenen Wirtschaftsmotor und Vorreiter der brasilianischen Landwirtschaft entwickelt. Hier entstehen globale Maßstäbe für Nahrungsmittelanbau und moderne Technologie.

Naturwunder, die sprachlos machen

Mato Grosso ist ein Paradies für jeden Reisenden, der echte Naturbegegnungen sucht:

• Das Pantanal: Das gewaltige Feuchtbiotop pulsiert im Rhythmus von Regen- und Trockenzeit. Entlang der berühmten Erdstraße Transpantaneira begegnet man Jaguaren am Flussufer, unzähligen Kaimanen, Capybaras und Schwärmen leuchtend blauer Hyazinth-Aras so nah wie kaum sonst auf der Welt.
• Chapada dos Guimarães: Ein majestätischer Nationalpark mit steil abfallenden roten Sandsteinwänden, weiten Ausblicken über die Ebene, geheimnisvollen Grotten und tosenden Wasserfällen wie dem Véu de Noiva, die wie seidener Schleier aus dem Felsplateau stürzen.

Felsen über der Savanne: Die monumentalen Tafelberge der Chapada dos Guimarães.

Kulinarik: Ein Festmahl aus den Flüssen

In Mato Grosso schöpft die Küche aus dem unermesslichen Reichtum der Gewässersysteme. In meinem Kapitel über die Kulinarik der Welt erfährst du mehr über:

• Pacu & Pintado: Die unbestrittenen Delikatessen der heimischen Flüsse, ob als knusprig gegrillte Rippchen (Ventreccha de Pacu) oder als feiner Fischeintopf (Mojica de Pintado) mit süßlichem Maniok.
• Farofa de Banana: Die beliebte Beilage aus geröstetem Maniokmehl und Kochbananen, die mit ihrem harmonischen Spiel aus Süße und Salz zu fast jedem herzhaften Essen gereicht wird.
• Chipa: Herzhafte, hufeisenförmige Käsegebäcke paraguayischen Ursprungs, die den engen kulturellen Austausch an den Grenzen des Südens widerspiegeln.

Geheimnisvolle Orte: Die Stadt der 70 Wasserfälle

Wusstest du, dass Mato Grosso Regionen verbirgt, deren glasklares Wasser an die Tropeninseln des Pazifiks erinnert? Rund um Nobres und Bom Jardim strömt das Wasser aus kalkhaltigen Quellen so glasklar empor, dass man beim Schnorcheln zwischen Schwärmen bunter Dourados und Piraputangas das Gefühl hat, schwerelos durch die Luft zu schweben. Und die endlosen Waldgebiete des Nordens hüten bis heute Legenden über uralte Felszeichnungen und versunkene Siedlungen längst vergessener Urwaldkulturen.

Schwerelos im Fluss: Kristallklares Quellwasser und bunte Fischschwärme nahe Nobres.